Главная                  Об авторе                 Ищут дом                 Доставка и оплата                  МК и выкройки

27 июн. 2013 г.

Рецепты шашлыка, картофеля и овощей на мангале!

А впереди еще три дня и три ночи,
И шашлычок под коньячок - вкусно очень!
(с)Трофим



Хоть коньячок и не пью, а шашлычок очень уважаю:) А тут выходные на носу, а значит, дача и он самый родимый! Думаю, у всех есть свой любимый рецепт! Делюсь своими фаворитами. 
Внимание!!! Особо голодных прошу отойти от экрана!:)
 Дольше всего маринуется мясо, с него и начнем наши приготовления! А пока оно будет мариноваться, мы успеем сделать все остальное:)
  • Маринад на майонезе:
На 1,5-2 кг мяса
Майонез 350-400 гр 
Лимон 1/2 штуки
Лук 4 средние луковицы
Специи для шашлыка около 1 ч.л.
Соль

Конечно, кто-то скажет, что майонез - это вредно, а нагревать его еще вреднее... Как человек, выросший в московской экологии, уверена, что майонез мне уже не страшен:))) В этом маринаде делала и индейку, и свинину. Лук режем кольцами, мясо крупными кусками. Закидываем все это счастье в большую кастрюлю, туда же майонез, специи (обычно кладу около чайной ложки), соль по вкусу, в конце выжимаем из половинки лимона сок. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике от 6 часов и выше в зависимости от необходимой остроты. Мне больше нравится часов 12 держать, не меньше. Нет столько времени? Тогда читаем следующий ускоренный вариант.

  • Маринад на соевом соусе:
 На 1,5-2 кг мяса
Соевый соус 0,3 литра примерно
Сладкая горчица пару столовых ложек
Чеснок сухой
Паприка
В этом маринаде так же делаю курицу, индейку, свинину и даже говядину. Причем не только на шашлык. В кастрюльке смешиваем соевый соус, сладкую горчицу (использую ту, что в тюбиках), туда же сыплю чеснок и паприку. Хорошенько перемешиваю венчиком. Добавляем мясо. Соуса должно быть столько, чтобы , если надавливаем сверху, маринад покрывал все полностью, но и плавать в нем мясо тоже не должно. Оставляем на полчаса-час и жарим! Получается более островато-соленый вариант, нежели предыдущий. Очень вкусненько!


  • Овощи на гриле
В качестве гарнира к шашлыку помимо свежих овощей нам нравятся овощи на гриле, правда, мы их жарим на шампурах:)
Овощи (кабачки, перец, шампиньоны)
Оливковое масло
Бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком)
Специи (соль, перец, паприка, сухой или свежий чеснок)
Полиэтиленовые пакеты

Молодые кабачки режу кружками, перец крупными кусочками, у шампиньонов отрезаем ножки. Количество пакетиков зависит от количества овощей. Можно и одним большим воспользоваться. В пакет на глаз наливаем немного оливкового масла, яблочного уксуса и добавляем специи, сюда же накидываем овощи. Прочно завязываем пакет и активно танцуем с ним чумичангу, чтобы все овощи оказались смазаны маринадом. Усе! Оставляем мариноваться на часок-другой, тут дело вкуса:) А дальше вынимаем, нанизываем на шампуры и жарим до готовности.


  • Картофель на шампурах
Очень люблю картофель! Особенно люблю печеную картошечку, но очень не нравится выковыривать ее из углей, отчищать... Потому прижился такой рецепт.
Картофель (в идеале молодой)
Майонез или сметана
Укроп
Чеснок
Соль и перец 
Полиэтиленовый пакет

Мелко рубим укроп и кидаем его в пакет. Сюда же добавляем майонез или сметану, выдавливаем по вкусу чеснок, солим и перчим. Картошку нарезам тонкими (около 5 мм) кружками и отправляем в тот же пакет. Снова танцуем чумичангу, а если лень, то просто удобным способом промазываем все кружки. Можно все это сделать и в миске, конечно, но мне в пакетах удобнее:) Оставляем мариноваться на часик-другой рядом с овощами. Нанизываем на шампуры и запекаем. Так картошка быстро запекается, ее всем хватит, и можно легко определить, готова ли она по цвету (см.фото)!





С пожеланиями наиприятнейшего аппетита!
Ваша Теремошка:)


P.S. А как вы кулинарите на мангале?:)




11 комментариев:

  1. Ань, ты издеваешься...да?....
    Слюньки текут....на выходных поедем на дачу, срочно хочу шашлык.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. :)))) приятного отдыха и аппетита:))

      Удалить
  2. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

    ОтветитьУдалить
  3. Аня точно издевается :)) Потому что, мне шашлык "не светит" еще долго :( А так, очень уважаю шашлычок на майонезе...мммм.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ой, прости, а что так?! Мне вот тоже злоупотреблять нельзя, но раз 5-6 за лето все-таки организовываем:)

      Удалить
  4. Мммм, сколько фоток с вкусняхой! Ммм, шашлыыки!!! Чаще делаем на майонезе мяско и тоже овощи на шпажках жарим.

    ОтветитьУдалить
  5. Аня! Как же вкусненько!!! :)
    Спасибо. что поделилась рецептами.

    ОтветитьУдалить
  6. Как не предохраняйся, но слюной захлебнуться есть такой риск...

    Аня, ты еще и кулинар отменный! Вот везет же кому-то - столько достоинств и всё в одни руки!

    ОтветитьУдалить
  7. Обязательно попробую! Очень аппетитно выглядит:)

    ОтветитьУдалить

ShareThis